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2025年最新】Yahoo!オークション -柳刃刺身包丁の中古品・新品・未使用品。城山刃物 城山刃物製作所 ZDP189 zdp-189 本焼 柳刃 尺寸 新品 Yahoo。2025年最新】Yahoo!オークション -柳刃刺身包丁の中古品・新品・未使用。城山刃物製作所製のZDP189本焼柳刃の尺寸です。新品、未使用です。全長約470mm 刃長約306mm 最大幅約33mm 刃の厚み最大約3mm強 柄の長さ約160mm 重量約240gプロによる本刃付け、液体ビニール塗装済です。プロ用の高級包丁のみを扱う堺の城山刃物製作所製で、ステン系鍛造和包丁製作の第一人者が手がけた究極の逸品です。黒檀白水牛柄（ワンサイズ大きいめの柄を付けていただきました）、鞘付き(ピン付き)HRC67で、包丁としては最高の硬度を誇ります。（城山刃物製作所の包丁は、より厳格な基準で硬度を測定していますので、同じ硬度でも他社のものよりも数段固くて、よく切れると言われています。）購入時に城山刃物製作所様にて本刃付と液体ビニールの塗布をおこなっていただきましたので、切れ味もサビ対策も万全です。ただし、プロの使用を前提としていますので、最終の仕上げ研ぎは、使い手の好みで行えるように残されています。究極の切れ味を出すには、それなりの砥石と技術が必要かと思います。ZDP189は既に製造中止になっており、長尺で幅のある鋼材はもう残っていないと言われており、十分な長さと幅のある本焼包丁の新品を手に入れられる機会は、今後無いかも知れません。5年ほど前に、同じZDP189本焼の幅細の短い柳刃を購入し、あまりにも素晴らしかったので尺で標準的な幅のZDP189本焼を数年間探し続けて、数ヶ月前にやっと手に入れることが出来ました。ところが、あまりにも貴重で、あまりにも高価なため、使うことがもったいなくて新品のまま保管していました。今後ももったいなくて使えないと思いますので、出品いたしました。10年以上前の城山刃物製作所のカタログでも同等品が238,000円で掲載されています。同サイズの玄海正国が159,800円で掲載されていますので、現在の価値が想像していただけるかと思います。写真の納品書は付属していません。写真で、納得いただける方のみご購入をお願い申し上げます。送料は当方負担です。ただし、海外への発送はお断りします。ノーキャンセル、ノークレーム、ノーリターンでお願いします。少しなら、お値引きのご相談もお受けいたします。他のサイトにも出品していますので、入れ違いで売れてしまった場合は、お取引をキャンセルさせていただきます。。城山刃物製作所(堺業務用刃物メーカー直売)尺新型柳刃 超鋼スーパー本。雲龍國行　青鋼　本焼包丁　フグ引き包丁　尺(30cm)　黒檀八角柄。TOSEI 真空包装機DPV-21ST型　2016年式。黒崎優　雫4型。重房 重房作 飯塚重房 薄刃 和包丁 7寸 約210㎜ 鍛地 墨流 ダマスカス。業務用わたあめ機。【値引き交渉OK】新規開業にぴったり♪壺焼き芋フル装備セット。【美品】レマコム 電気式小型ベーカリーオーブン　RCOS-4E 単相200V。ほぼ新品 ケンミックス アイコーシェフPRO KPL9000S 厨房機器 業務用。餃子焼器 フジマック　業務用　餃子グリラー　餃子焼き機　中国料理　焼き餃子。切付柳刃包丁。池田辰男作 鎌形薄刃包丁 水本焼 鏡面仕上げ 天然砥石で研ぎ済み 鑑定書付き。業務用サラマンダー。創立25周年　ココットロンドサクラ　桜　日本限定　ル・クルーゼジャポン　フラコレ。専用2024年製鍋24ピース　黑 インダクションレンジに フードプロセッサー追加。4711【程度良好】タニコー ゆで麺器 TGUS-60A 9テボ 都市ガス。ベーカーズ・プロダクション 武蔵 FILS-L オーブン 200V。藤原良明 加藤清志 和包丁 牛刀 青一 2本セット。レア　雲井窯　中川一辺陶　織部3合炊き　御飯　土鍋　陶器。スチームオーブン せいろ 業務用蒸器 六層蒸し機 A12，A13ガスが使用。GW期間限定ＲＯＹＡＬ ミートチョッパー。重房 重房作 飯塚重房 薄刃 和包丁 7寸 210㎜ 鍛地 墨流 ダマスカス